Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de azúcar
250 g. de miel
200 g. de almendras peladas y tostadas
200 g. de avellanas peladas y tostadas
3 claras de huevo

Ingredientes(para 4 personas):

1 pularda
1 kg. de carne picada de ternera blanca
300 g. de tocino de jamón
50 g. de trufa con su jugo
3 dl. de jerez seco
300 g. de boletus
3 huevos
100 g. de manteca
1 cucharada de harina
Pimienta blanca
Sal
1/2 l. de caldo de ave

Ingredientes(para 4 personas):

150 g. de almendra cruda pelada
1 dl. almíbar denso
200 g. de azúcar glas
3 claras de huevo
100 g. de azúcar

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de pechuga de pollo
1 kg. de melón
3 dl. de caldo de ave
2 cebollas
1 puerro
1 dl. de vino de Jerez
2 dl. de sidra
Aceite de oliva
Mantequilla
Harina
Sal
Cebollino

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de pulpo cocido
200 g. de langostinos cocidos
200 g. de gambas cocidas
400 g. de mejillones cocidos con cáscara
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
2 huevos duros
2 dl. de aceite de oliva virgen extra
0,7 dl. de vinagre de vino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

8 albaricoques
50 g. de almendras en grano
1 dl. de oporto
Azúcar
Para la crema de cava:

6 yemas de huevo
100 g. de azúcar
2 dl. de cava
250 g. de nata montada

Ingredientes(para 4 personas):

1,2 kg. de rape
Aceite de oliva
Harina
Sal
Para la salsa americana:

100 g. de langostinos
150 g. de cangrejos de mar
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 tomate
1 punta de guindilla
Brandy
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
6 dl. de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de arroz blanco
300 g. de espinacas
3 huevos
150 g. de beicon
50 g. de piñones
100 g. de queso rallado
25 g. de mantequilla
1/2 dl. de nata líquida
1 pellizco de nuez moscada
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

100 g. de almendra molida cruda
100 g. de azúcar glas
Zumo de 1/2 limón
1 clara de huevo

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de solomillo de vaca
1/2 kg. de perretxikos
150 g. de jamón serrano
2 chalotas
2 dl. de salsa española
2 dl. de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta