Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de azúcar
• 250 g. de miel
• 200 g. de almendras peladas y tostadas
• 200 g. de avellanas peladas y tostadas
• 3 claras de huevo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pularda
• 1 kg. de carne picada de ternera blanca
• 300 g. de tocino de jamón
• 50 g. de trufa con su jugo
• 3 dl. de jerez seco
• 300 g. de boletus
• 3 huevos
• 100 g. de manteca
• 1 cucharada de harina
• Pimienta blanca
• Sal
• 1/2 l. de caldo de ave

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de almendra cruda pelada
• 1 dl. almíbar denso
• 200 g. de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 100 g. de azúcar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de pechuga de pollo
• 1 kg. de melón
• 3 dl. de caldo de ave
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 dl. de vino de Jerez
• 2 dl. de sidra
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Harina
• Sal
• Cebollino

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de pulpo cocido
• 200 g. de langostinos cocidos
• 200 g. de gambas cocidas
• 400 g. de mejillones cocidos con cáscara
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 0,7 dl. de vinagre de vino
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 albaricoques
• 50 g. de almendras en grano
• 1 dl. de oporto
• Azúcar
• Para la crema de cava:
  • 6 yemas de huevo
  • 100 g. de azúcar
  • 2 dl. de cava
  • 250 g. de nata montada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,2 kg. de rape
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal
• Para la salsa americana:
  • 100 g. de langostinos
  • 150 g. de cangrejos de mar
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 punta de guindilla
  • Brandy
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 6 dl. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal