Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de lomo de ciervo sin hueso
1 l. de vino tinto
2 dl. de brandy
1/2 l. de caldo de carne
1 1/2 dl. de vinagre de grosella
400 g. de boletus edulis
2 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
10 granos de pimienta negra
Sal fina
Sal gorda

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de castañas
3 puerros
2 ramitas de apio
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
1 l. de caldo vegetal
1 ramita de perejil
Rebanadas de pan frito
Sal
Agua

Ingredientes(para 4 personas):

24 galletas María
150 g. de mermelada de grosella, albaricoque y frambuesa
Azúcar
Canela
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de calamares
1 cebolla
2 bolsas de tinta de calamar
3 dl. de caldo de pescado
Ajo
50 g. de harina
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de lombarda
3 manzanas reineta
100 g. de piñones
150 g. de beicon
2 dl. de vino blanco
3 dl. de agua
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

Para la base:

150 g. de galletas
50 g. de mantequilla
1 chorrito de brandy

Para el relleno:

300 g. de castañas
300 g. de requesón
125 g. de azúcar
4 huevos
2 dl. de nata líquida
2 dl. de leche

Ingredientes(para 4 personas):

4 codornices
250 g. de lentejas
1/2 kg. de patatas en trozos
1 cebolla picada
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de harina
2 dl. de vino tinto
30 ml. de vinagre
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de queso blanco
50 g. de azúcar
3 naranjas
Ralladura de 1 naranja

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de sepia
800 g. de patatas
2 dl. de aceite de oliva
1 huevo
2 dientes de ajo
Agua
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de melón
12 cigalas
1 dl. de nata líquida
Zumo de 1/2 limón
2 pellizcos de curry
1 dl. de mahonesa
1 cucharada de perejil
4 hojas de parra
Aceite de oliva
Sal