Ingredientes
(para 4 personas):

• 80 g. de arroz
• 5 dl. de leche
• 100 g. de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de 1/2 limón
• 4 peras
• 1/2 l. de agua
• 2 dl. de vino blanco
• 1 dl. de licor de pera
• 150 g. de azúcar
• 225 g. de nata montada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de merluza (u otro pescado de carne blanca)
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 3 batatas
• Sal
• Perejil
• Para el mojo picón rojo:
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de comino en polvo
  • 1 trocito de guindilla roja seca (2,5 cm.)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 0,3 dl. de vinagre de vino blanco
  • 0,3 dl. de caldo de cocer el pescado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabaza
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 l. de agua
• 3 dl. de nata líquida
• Pimienta blanca
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• 12 langostinos crudos
• 12 lonchas finas de beicon

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de melocotones medianos
• 1/4 l. de agua
• 40 g. de azúcar avainillado
• 1 dl. de ron

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de filetes de tapa pequeños y finos
• 50 g. de senderuelas secas
• 2 cebollas
• 3 dl. de tomate triturado
• 2 dl. de vino blanco
• 12 almendras crudas peladas
• Harina
• Laurel
• Tomillo
• 1 ramillete de orégano
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca molida

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de crema de queso
• 100 g. de mantequilla
• 125 g. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 3 huevos
• 50 g. de harina de trigo
• Ralladura de 1/2 limón
• Papel parafinado
• Mantequilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lacón en salmuera (brazuelo de cerdo)
• 300 g. de alubias blancas pequeñas
• 1 oreja de cerdo
• 1/2 careta de cerdo
• 1 manojo de grelos
• 4 patatas medianas
• 300 g. de chorizo gallego