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Archivo para junio, 2008
Ingredientes
(para 4 personas):
- 80 g. de arroz
- 5 dl. de leche
- 100 g. de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1/2 limón
- 4 peras
- 1/2 l. de agua
- 2 dl. de vino blanco
- 1 dl. de licor de pera
- 150 g. de azúcar
- 225 g. de nata montada
Ingredientes
(para 4 personas):
- 800 g. de merluza (u otro pescado de carne blanca)
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 3 batatas
- Sal
- Perejil
- Para el mojo picón rojo:
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Una pizca de comino en polvo
- 1 trocito de guindilla roja seca (2,5 cm.)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 dl. de aceite de oliva
- 0,3 dl. de vinagre de vino blanco
- 0,3 dl. de caldo de cocer el pescado
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de calabaza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 l. de agua
- 3 dl. de nata líquida
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 12 langostinos crudos
- 12 lonchas finas de beicon
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de melocotones medianos
- 1/4 l. de agua
- 40 g. de azúcar avainillado
- 1 dl. de ron
Ingredientes
(para 4 personas):
- 800 g. de filetes de tapa pequeños y finos
- 50 g. de senderuelas secas
- 2 cebollas
- 3 dl. de tomate triturado
- 2 dl. de vino blanco
- 12 almendras crudas peladas
- Harina
- Laurel
- Tomillo
- 1 ramillete de orégano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca molida
Ingredientes
(para 4 personas):
- 500 g. de crema de queso
- 100 g. de mantequilla
- 125 g. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 3 huevos
- 50 g. de harina de trigo
- Ralladura de 1/2 limón
- Papel parafinado
- Mantequilla
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de lacón en salmuera (brazuelo de cerdo)
- 300 g. de alubias blancas pequeñas
- 1 oreja de cerdo
- 1/2 careta de cerdo
- 1 manojo de grelos
- 4 patatas medianas
- 300 g. de chorizo gallego
¿Sabías que...
Las lentejas se ponen a cocer en agua fría, agregándoles más agua fría en tres ocasiones. De este modo cocerán suavemente, manteniéndolas siempre cubiertas de agua. Se sazonarán de sal en los últimos minutos de la cocción.
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