Ingredientes(para 4 personas):

1/2 gallina
200 g. de morcillo de ternera
1 hueso de rodilla de ternera
1 hueso de caña
150 g. de costilla de cerdo
75 g. de tocino salado
2 butifarras blancas (150 g.)
1 nabo
1 ramita de apio
1 chirivía
2 zanahorias
200 g. de garbanzos
4 patatas
300 g. de arroz

Para la pelota:

300 g. de carne magra de cerdo picada
2 huevos
50 g. de [...]

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de lenjetas
20 g. de pimiento rojo
20 g. de pimiento amarillo
20 g. de pimiento verde
1 cebolleta
1/2 guindilla roja
50 g. de lechuga romana
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Módena
Ralladura de 1/2 limón
Sal Maldon
Pimienta rosa
1/2 dl. de nata líquida
30 g. de anchoas en salazón

Ingredientes(para 4 personas):

7 dl. de agua
100 g. de almendras
200 g. de miga de pan
2 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Vinagre
Sal