Ingredientes(para 4 personas):

250 g. (10 barritas) de chocolate para postres
200 ml. (1 vaso) de nata para montar
150 g. de chocolate extrafino con leche
100 g. de azúcar
2 cucharadas de café soluble

Ingredientes(para 4 personas):

240 g. de arroz
80 g. de trufas negra
40 g. de queso parmesano
100 g. de foie-gras
3 manitas de cordero lechal tierno
1 l. de caldo de ternera blanca
Sal
Pimienta de molino
1 puerro blanco
1 zanahoria
1 cebolla
1 cebolla con clavos
Dientes de ajo
1 manojito de salvia
Vino blanco
Reducción de vino Pedro Ximénez
Aceite de oliva
Aceite de trufa

Ingredientes(para 4 personas):

4 perdices
2 cebollas grandes
2 dl. de aceite de oliva
2 dl. de vino blanco
1 dl. de vinagre
3 clavos de especia
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

2 magrets de pato fresco
12 zanahorias enanas de las de rabito
12 naranjas de zumo
100 ml. de miel
100 g. de mantequilla
Romero fresco
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

1 pierna de cordero deshuesada de 1 kg.
400 g. de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite

Ingredientes(para 4 personas):

4 solomillos de cerdo
50 g. de queso roquefort o queso azul
250 ml. de nata
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas nueces picadas

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de carne de ternera
Queso amarillo en lonchas
1 vaso de vino tinto
1 pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Harina
Sal
Pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de mejillones grandes
200 g. de carne de rape
1 cebolla
Harina de trigo
2 huevos
Margarina
1/2 l. de leche
1 copita de vino blanco
1 vasito de agua
1/2 limón
Pimienta
Pan rallado
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 tronco de salmón fresco de 2 kg.
1 paquete de eneldo fresco
30 g. de sal
30 g. de azúcar
Pimienta negra
Papel de aluminio (un pedazo de unos 20 cm.)

Ingredientes(para 4 personas):

2 besugos
1/2 vaso de aceite
Zumo de un limón
3 ajos
3 ramas de perejil
1 cucharada de mostaza de finas hierbas
Patatas (guarnición)
Pimienta
Sal