Archivo para julio, 2008
Ingredientes
(para 4 personas):
- 250 g. (10 barritas) de chocolate para postres
- 200 ml. (1 vaso) de nata para montar
- 150 g. de chocolate extrafino con leche
- 100 g. de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
Ingredientes
(para 4 personas):
- 240 g. de arroz
- 80 g. de trufas negra
- 40 g. de queso parmesano
- 100 g. de foie-gras
- 3 manitas de cordero lechal tierno
- 1 l. de caldo de ternera blanca
- Sal
- Pimienta de molino
- 1 puerro blanco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cebolla con clavos
- Dientes de ajo
- 1 manojito de salvia
- Vino blanco
- Reducción de vino Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Aceite de trufa
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 perdices
- 2 cebollas grandes
- 2 dl. de aceite de oliva
- 2 dl. de vino blanco
- 1 dl. de vinagre
- 3 clavos de especia
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 magrets de pato fresco
- 12 zanahorias enanas de las de rabito
- 12 naranjas de zumo
- 100 ml. de miel
- 100 g. de mantequilla
- Romero fresco
- Sal
- Aceite de oliva
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pierna de cordero deshuesada de 1 kg.
- 400 g. de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 solomillos de cerdo
- 50 g. de queso roquefort o queso azul
- 250 ml. de nata
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Unas nueces picadas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de carne de ternera
- Queso amarillo en lonchas
- 1 vaso de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Pimienta blanca
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de mejillones grandes
- 200 g. de carne de rape
- 1 cebolla
- Harina de trigo
- 2 huevos
- Margarina
- 1/2 l. de leche
- 1 copita de vino blanco
- 1 vasito de agua
- 1/2 limón
- Pimienta
- Pan rallado
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
¿Sabías que...
Existen bastantes variedades de higos: verdes, marrones y brevas, que son los higos tempraneros. Para hacer confituras los mejores son los verdes.
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