Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. (10 barritas) de chocolate para postres
• 200 ml. (1 vaso) de nata para montar
• 150 g. de chocolate extrafino con leche
• 100 g. de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble

Ingredientes
(para 4 personas):

• 240 g. de arroz
• 80 g. de trufas negra
• 40 g. de queso parmesano
• 100 g. de foie-gras
• 3 manitas de cordero lechal tierno
• 1 l. de caldo de ternera blanca
• Sal
• Pimienta de molino
• 1 puerro blanco
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cebolla con clavos
• Dientes de ajo
• 1 manojito de salvia
• Vino blanco
• Reducción de vino Pedro Ximénez
• Aceite de oliva
• Aceite de trufa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 perdices
• 2 cebollas grandes
• 2 dl. de aceite de oliva
• 2 dl. de vino blanco
• 1 dl. de vinagre
• 3 clavos de especia
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 magrets de pato fresco
• 12 zanahorias enanas de las de rabito
• 12 naranjas de zumo
• 100 ml. de miel
• 100 g. de mantequilla
• Romero fresco
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pierna de cordero deshuesada de 1 kg.
• 400 g. de guisantes congelados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 solomillos de cerdo
• 50 g. de queso roquefort o queso azul
• 250 ml. de nata
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unas nueces picadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de ternera
• Queso amarillo en lonchas
• 1 vaso de vino tinto
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de mejillones grandes
• 200 g. de carne de rape
• 1 cebolla
• Harina de trigo
• 2 huevos
• Margarina
• 1/2 l. de leche
• 1 copita de vino blanco
• 1 vasito de agua
• 1/2 limón
• Pimienta
• Pan rallado
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal