Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lomo de cerdo de 1 kg.
• 1 clara de huevo
• 1 kg. de sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 o 2 langostas vivas según tamaño
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 2 vasos de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 100 g. de zumo de naranja
• 2 yemas de huevo cocidas
• 100 g. de almendras
• 1 1/2 l. caldo de pescado
• 7 rebanadas finas de pan tostado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 gallos de ración
• 100 g. de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de fumet (caldo de pescado)
• 1 vaso de nata
• 4 champiñones
• Puré de patata
• 5 hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de bacalao en tajadas
• 1 cebolla grande
• 3 pimientos medianos verdes
• 3 pimientos rojos morrones
• 3 tomates (compota de tomate)
• 1/4 l. de aceite de oliva virgen
• 2 berenjenas medianas
• 2 calabacines
• 2 guindillas
• Pulpa de pimiento choricero
• 8 ajos
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para el sabayón:
  • 80 ml. de agua
  • Sal fina
  • Yema pasteurizada
• Para la cebolla:
  • Sal fina
  • 1 kg. de cebollas peladas
• Para la espuma de patata:
  • 1 l. de agua de cocción de la patata
  • 250 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva de 0,4°
  • 1 kg. de patatas nuevas
  • Aceite de oliva virgen

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tomates
• 250 g. de carne picada
• 1/2 cebolla
• 200 g. de arroz
• 50 g. de pasas
• 50 g. de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para la pasta:
  • 8 láminas de pasta
  • 500 g. de pescado limpio muy picado (merluza o rape)
  • 300 g. de gambas, langostinos, centollo limpio y picado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1/4 l. de salsa de marisco
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
• Para la salsa de marisco:
  • Cabezas de las gambas y langostinos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 l. de caldo de pescado