Archivo para Julio, 2008
Ingredientes(para 4 personas):
300 g. de almendra molida
300 g. de azúcar glasé
250 g. de mantequilla
10 cl. de leche
100 g. de glucosa
Unas almendras picadas
Ingredientes(para 4 personas):
1/2 bote de leche condensada
2 claras de huevo
1 limón
1 palito de canela
Canela en polvo
Ingredientes(para 4 personas):
1/2 l. zumo de limón
1/2 l. de nata
1/2 l. de agua
1/2 kg. de azúcar
8 hojas de gelatina
Ingredientes(para 4 personas):
180 g. de harina
5 huevos
1/4 l. de agua
90 g. de mantequilla
1/2 l. de nata montada
1/2 l. de cobertura de chocolate negro
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de corazón de ternera en filetes finos
2 huevos
1 plato con pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa:
1 kg. de tomates maduros
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1/2 vasito de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 cucharada de chocolate rallado
6 codornices
1 cucharada de harina
1 vaso de jerez seco
6 pimientos verdes grandes
5 g. de sal
50 g. de tocino de jamón
Ingredientes(para 4 personas):
1 pechuga de pavo por persona
Aceite de oliva
100 g. de harina
2 huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
4 paletillas de cordero lechal
1 cabeza de ajos
12 pimientos del piquillo
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Para el pisto:
Cebolleta
Pimiento rojo
Berenjena
Calabacín
Salsa de tomate
Ingredientes(para 4 personas):
8 filetes de lomo de cerdo sin adobar
2 lonchas de panceta sin piel
4 lonchas de jamón serrano
16 hojas de col
1 cebolla
Unos ajos
Aceite de oliva
2 tomates pelados y despepitados
2 zanahorias
Pimentón dulce
Pimienta negra
4 cucharaditas de miel
Un poco de maicena
Caldo de vegetales
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
4 solomillos de ternera (preferiblemente los centros)
8 láminas de hojaldre
Un poco de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 copa de brandy
1 copa de oporto
1 vaso de caldo de carne
1 cucharadita de mermelada de fresa o frutas del bosque
Zumo de naranja
Café soluble
Mostaza
Sal
Pimienta
¿Sabías que...
Conforme aumenta el tiempo de almacenamiento de los huevos, el contenido se vuelve más líquido y el olor se torna desagradable; la yema y la clara se entremezclan como resultado de la descomposición. A temperatura ambiente o a altas temperaturas la salmonella se desarrolla con mucha facilidad. La salmonella, microorganismo muy nocivo para el hombre, puede penetrar en el huevo a través de la cáscara si ésta está húmeda y el huevo no está frío por dentro.
