Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pierna de cordero lechal
• 1 loncha de panceta sin piel
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 4 espárragos trigueros
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 huesos de ternera
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Vino blanco
• Sal
• Para la guarnición:
  • 4 manzanas tipo reineta
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de ralladura de piel de limón
  • 1 cucharada de ralladura de piel de naranja
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 copita de anís seco
  • Azúcar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lomo de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 naranja
• 70 ml. de vino blanco
• 50 ml. de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Para las verduras:
  • 1 zanahoria
  • 10 cebollas
  • 30 g. de mantequilla
  • 20 g. de azúcar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de ternera picada
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 2 cucharadas soperas de cebolla picada
• 3 cucharadas soperas de alcaparras picadas
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cangrejos de río
• 200 g. de tomate triturado
• 2 cayenas
• 1/2 vaso de brandy
• Pimienta
• 1 cebolla
• Ketchup
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 kg. de bonito limpio y cortado en trozos pequeños
• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 3 pepinillos
• 10 alcaparras
• 1 tomate
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Salsa Perrins
• 1 pepino fresco
• 10 g. de queso mascarpone
• Cebollino picado
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Sal
• Pimienta de molino
• Perejil rizado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao (previamente desalado)
• 10 dientes de ajo
• 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra
• Guindilla o cayena
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de espinacas
• 8 huevos
• 150 g. de jamón
• Mantequilla
• Pimienta
• Bechamel
• Sal