Ingredientes(para 4 personas):

1 1/2 kg. de bacalao en tajadas
1 cebolla grande
3 pimientos medianos verdes
3 pimientos rojos morrones
3 tomates (compota de tomate)
1/4 l. de aceite de oliva virgen
2 berenjenas medianas
2 calabacines
2 guindillas
Pulpa de pimiento choricero
8 ajos
Perejil
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

Para el sabayón:

80 ml. de agua
Sal fina
Yema pasteurizada

Para la cebolla:

Sal fina
1 kg. de cebollas peladas

Para la espuma de patata:

1 l. de agua de cocción de la patata
250 ml. de nata líquida
Aceite de oliva de 0,4°
1 kg. de patatas nuevas
Aceite de oliva virgen

Ingredientes(para 4 personas):

4 tomates
250 g. de carne picada
1/2 cebolla
200 g. de arroz
50 g. de pasas
50 g. de queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

Para la pasta:

8 láminas de pasta
500 g. de pescado limpio muy picado (merluza o rape)
300 g. de gambas, langostinos, centollo limpio y picado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
4 huevos
1/4 l. de salsa de marisco
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal

Para la salsa de marisco:

Cabezas de las gambas y langostinos
1 cebolla mediana
2 tomates
1 zanahoria
1 copa de brandy
1 [...]

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de patatas
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de arroz salvaje
1 l. de caldo de verduras
1 pizca de nuez moscada
2 limones en zumo
3 naranjas en zumo
100 g. de pasas
200 g. de gambas
1 naranja y un limón para decorar
Aceite de oliva
Cebollino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de bacalao desmigado
4 puerros (sólo la parte blanca)
5 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1/2 cebolla
1 tomate
1 huevo cocido
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de azúcar
1/2 l. de nata líquida
Mermelada para decorar

Ingredientes(para 4 personas):

1 lámina de pasta de hojaldre fresca
3 cucharadas de azúcar
2 limones
2 yemas de huevo
200 g. de mantequilla
200 g. de azúcar