Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 huevos
• 1/2 bote de leche condensada
• 175 g. de azúcar lustre
• 100 g. de azúcar
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 1 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para la espuma de chocolate:
  • 200 g. de chocolate negro
  • 150 g. de nata líquida
  • 4 claras
  • 15 g. de cardamomo
  • Arroz inflado de chocolate para decorar
• Para la gelée de naranja:
  • 400 g. de zumo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 chorrito de licor

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de zanahorias
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 3 huevos
• Para la salsa:
  • 350 ml. de leche
  • 150 g. de chocolate
  • 1 vaina de vainilla
  • Piel de naranja
  • Frutos para decorar
  • Nata montada para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de callos
• 6 cebollas
• 3 dientes de ajos
• Aceite de oliva
• 6 cucharadas soperas de vinagre
• 6 cucharadas soperas de salsa de tomate
• Queso gruyere rallado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 litro de consomé de caza
• Pechugas de ave (perdiz, paloma, pato, etc.)
• 1 puerro
• 1 patata
• Jugo de trufas
• 300 g. de setas variadas
• 1 chalota
• 1 copa de vino oloroso
• Cebollino

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pavo de unos 2 kg.
• 150 g. de salchichas frescas de cerdo
• 100 g. de ciruelas pasas sin hueso
• 75 g. de pasas de Corinto
• 1 manzana
• 50 g. de piñones
• 1,5 dl. de anis dulce
• 0,5 dl. de brandy
• 1,5 dl. de agua
• 50 g. de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para las verduras:
  • 100 g. de habas peladas
  • 100 g. de zanahorias en tiras largas y finas
  • 100 g. de calabacín en tiras largas y finas
  • 50 g. de brécol
  • 8 espárragos verdes gorditos troceados
  • 100 g. de setas
  • Aceite de ajo
  • Sal gorda
  • Pimienta blanca
• Para el cordero:
  • 600-800 g. de paletilla de cordero en dados pequeños
  • 8 chuletitas de cordero lechal
  • 1 ramillete de menta del jardín
  • 100 cl. de jugo de cordero
  • 1 cucharada colmada de miel de eucalipto
  • 1 ramillete de cebollino
  • Sal
  • Pimienta de molino
  • Aceite de hierbas
  • Aceite de ajo