Ingredientes(para 4 personas):

2 pechugas de pollo crudas
Una caja de ciruelas pasas
2 tomates crudos
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
1 bandejita de setas
200 g. de jamón serrano en lonchas
1 copa de vino tinto
2 vasos de caldo de carne
Romero fresco
Cebollino

Ingredientes(para 4 personas):

Para el cuscús de coliflor:

1 kg. de coliflor

Para el pan de especias:

1 ml. de aceite de oliva 0,4° refinado
50 g. de pan de especias
1 g. de mezcla de especias

Para la espalda de cordero:

2 kg. de sal gorda
1 kg. de azúcar
1,6 kg. de espalda de cordero

Para la gelatina de Campari:

1 g. de agar-agar
250 ml. [...]

Ingredientes(para 4 personas):

4 porciones de solomillo de 200 g. cada una
100 ml. de vinagre de Jerez
100 ml. de Oporto
25 g. de azúcar
100 ml. de vino tinto
200 g. de champiñones
200 ml. de caldo de carne
Romero fresco
50 g. de pimienta negra en grano

Ingredientes(para 4 personas):

Para el aceite de cigala:

250 ml. de aceite de girasol
500 g. de cáscara de cigalas

Para el principal:

Estragón fresco
5 ml. de aceite de guindillas
800 g. de cigala fresca

Para el puré de cebolla:

1 kg. de cebollas peladas
100 ml. de aceite de oliva 0,4° refinado

Ingredientes(para 4 personas):

4 lenguados en filetes
1/2 l. de nata líquida
Un chorrito de caldo de carne
1 vasito de vino blanco
Un plato de harina
Un plato de pan rallado
Maicena
Aceite de oliva
1/2 l. de leche

Ingredientes(para 4 personas):

24 chipirones de potera
100 g. de gambas rojas
180 g. de setas trompeta de la muerte y hongos
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
100 g. de habas frescas y peladas
Pimienta
Chalota
Albahaca fresca
Sal
Para el caldo de bullabesa:

1 kg. de mejillones
1 kg. de congrio
500 g. de cachetes de rape
3 l. de fumet de pescado [...]

Ingredientes(para 4 personas):

2 huevos
1 cebolla roja
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Orégano
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

8 tomates maduros
2 latas de bonito
1 lata de anchoas
50 g. de albahaca fresca
300 g. de arroz salvaje cocido
750 cl. de agua
100 g. de mahonesa

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de pasta: rigatoni
20 g. de aceite de oliva
1 diente de ajo
320 g. de setas boletus
1 vasito de brandy
250 g. de nata líquida
Perejil picado
Pimienta negra recién molida
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Agua
Pimentón
Aceite de oliva
Sal