Archivo para septiembre, 2008
Ingredientes
(para 4 personas):
- 200 g. de azúcar
- 75 g. de zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 50 g. de mantequilla
- 150 g. de harina
- 300 g. de piña picada
- 250 g. de frambuesas
- 250 g. de grosellas
- 250 g. de arándanos
- 250 g. de fresas
Ingredientes
(para 4 personas):
- 200 g. de azúcar
- 150 g. de nata
- 80 g. de pasta de almendra
- 80 g. de cacao
- 5 dl. de leche
- 6 huevos
- 1 limón
- 2 cucharadas de ron
- Mantequilla
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de criadillas
- Pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 kilos de carne de jabalí
- 6 patatas medianas
- 3 peras blanquilla
- 3 manzanas golden
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 rollito de hierbas aromáticas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 botella de vino tinto
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 magrets de pato hembra
- 5 naranjas de Valencia
- 200 ml. de caldo de ave
- 15 g. de azúcar
- 5 ml. de curacao
- 5 ml. de vinagre
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 solomillos de cerdo
- 50 g. de aceitunas deshuesadas
- 100 g. de salsa de tomate
- 40 g. de almendras tostadas
- Ajo
- 1 vaso de jerez
- 1 cebolla pequeña
- 250 dl. de caldo de ave
- Canela en rama
- Sal y pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 punta de vaca de 2 kg. aproximadamente
- 150 g. de tiras de tocino
- 200 g. de cebolla
- 200 g. de zanahorias
- 2 puerros
- 4 tomates
- 1 rama de apio
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- 100 ml. de brandy
- 1 l. de vino tinto
- 3 l. de fondo oscuro
- 30 g. de pimentón dulce
- Laurel, tomillo y romero
- Sal
- Pimienta blanca
Ingredientes
(para 4 personas):
- 150 g. de chatka
- 60 g. de mahonesa
- Pan
¿Sabías que...
Para cocer los camarones, una vez lavados en agua fría, se ponen en agua hirviendo con un puñado de sal, una hoja de laurel y unas ramas de perejil. Se dejan cocer dos o tres minutos hasta que adquieran su color rojo característico y, cuando estén su punto, se escurren, cubriéndolos con un paño hasta el momento de su consumo.
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