Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 langostinos medianos crudos
• 1/2 calabacín
• 2 puerros
• 200 g. de calabaza
• 150 g. de pescado blanco fileteado
• 1 yema de huevo
• 4 cebollas francesas
• 1 berenjena
• 8 judías verdes redondas
• 450 cc. de agua helada
• Harina
• Aceite vegetal, para freír
• Para la salsa:
  • 50 cc. de mirin (licor de arroz dulce)
  • 1 cucharada sopera de hondashi (caldo de bonito en polvo)
  • 50 cc. de salsa de soja
  • 1/2 l. de agua

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 batatas
• 12 cebollitas francesas
• 2 cucharadas de pasas sin semilla
• 30 g. de azúcar blanquilla
• 30 g de azúcar moreno
• 1 copa de oporto
• 1 piel de naranja
• Romero

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de pasta: “tagliardi”
• 750 g. de tomates frescos maduros
• 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 10 hojas de albahaca
• 100 g. de requesón de cabra
• Guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas frescas
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Ajo
• Vinagre
• Aceite
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 sepia grande en dados
• 4 chocos pequeños
• 400 g. de arroz
• 80 cl. de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Ajo
• Optativo:
  • 10 bolsas de tinta de chipirón
  • 2 cebolletas picadas
  • cilantro

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de pan de payés o moreno
• 2 cebollas tiernas
• 2 tomates
• 500 g. de col
• 250 g. de alcachofas
• 1 manojo de espárragos
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1,5 l. de agua caliente
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 ml. de nata líquida
• 150 g. de queso philadelphia
• 2 quesitos
• 3 huevos pequeños
• 125 g. de azúcar
• 40 g. de maicena
• 1 cucharadita de café de levadura Royal