Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de ciervo
• 1,4 kg. de tocino
• 100 cc. de aceite
• 3 cebollas
• 2 pimientos morrones rojos
• 2 pimientos morrones verdes
• 1 paquete de puré de patata instantáneo
• 20 g. de queso rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de pollo picado
• 250 g. de añojo picado
• 150 g. de cerdo picado
• 12 nueces
• 2 huevos
• 1 rebanada de pan de molde
• 1 dl. de jerez, brandy o leche
• 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
• Perejil
• Cebollino
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de carne de ternera para ragout
• 2 zanahorias
• 3 cebollas
• 2 puerros
• 300 g. de arroz
• 150 g. de riñones
• Una copita de Jerez
• 1 diente de ajo
• 500 cc. de caldo de carne
• Un vaso de vino tinto
• Sal
• Pimienta
• Cardamomo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,2 kg. de costilla de ternera
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• Una pizca de pimienta negra molida
• 4 patatas medianas
• 250 g. de guindillas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 cucharadas de mezcla machacada de raíz de cilantro, ajo y pimienta
• 8 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 vaso de azúcar moreno
• 1/2 vaso de sésamo (sofrito sin aceite)
• 1/2 vaso de cacahuete molido
• 1/2 vaso de nabo troceado en dados (conservado en salsa dulce)
• 20 gambas cocidas y ralladas por el lomo
• Aceite vegetal para saltear láminas de harina Poh Pia (5 hojas por persona)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de salmón
• 250 g. de azúcar
• Eneldo picado
• Perejil picado
• Tomillo picado
• Pimienta negra en grano

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de rodajas de rape limpio
• 1/2 kg. de langostinos frescos
• 100 g. de almendras tostadas y peladas
• Hebras de azafrán
• 1 cabeza de ajos
• Caldo de pescado
• Pimentón
• Miga de pan
• Vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal