Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 mangos maduros
• 10 g. de mantequilla
• 50 g. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• Agua

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 escalopes de ternera
• 1 cucharada pequeña de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de finas hierbas: tomillo, orégano, etc.
• 2 lonchas de jamón de york
• 4 lonchas de queso gruyere
• Un plato con pan rallado
• 2 huevos batidos
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de langostinos
• Para el caldo de jamón:
  • 1 l. de agua
  • 2 huesos de jamón
• Para el crujiente de jamón:
  • 400 g. de jamón de bellota en láminas finas
• Para el puré de calabaza:
  • 400 ml. de caldo de Jabugo
  • 200 ml. de nata líquida
  • 100 g. de mantequilla
  • Pimienta blanca molida
  • 1 kg. de calabaza
  • Un manojo de menta fresca
• Para la crema de Idiazábal:
  • 300 ml. de nata líquida
  • 200 ml. de yogur griego
  • 500 g. de queso de Idiazábal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de salmón fresco
• 1 vaso de zumo de naranja
• 100 ml. de crema de leche (nata)
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cebolla
• Cebollino
• Mantequilla
• Sal gorda
• Verduras o patatas hervidas (guarnición)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de rape o mero (pescado firme)
• 400 g. de langostinos
• 200 g. de cebollitas francesas
• 200 g. de beicon en lonchas muy finas
• Aceite de oliva
• Brandy
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos
• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de café de pimentón
• Harina
• 2 huevos para rebozar
• Agua

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pimientos rojos
• 2 berenjenas
• 2 cebollas pequeñas
• 12 tomates cherry
• Aceite de oliva virgen
• Sal