Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 ossobucos de ternera
• 3 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 g. de mantequilla
• 1/4 l. de vino blanco seco
• 1/4 l. de caldo de carne
• 1 lata de tomate al natural de 1/2 kg.
• Aceite de oliva
• Harina
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de solomillo de ternera cortada en tacos
• 400 ml. de nata líquida
• 50 g. de queso roquefort
• Pimienta en grano
• Mahonesa
• Tabasco
• 50 g. de tomate triturado
• 1 yogur natural
• 1 pimiento
• Hojas de menta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambones
• 500 g. de guisantes
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• Aceite de oliva
• 30 g. de tocino picado
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Perejil picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lubina
• Repollo para adornar
• Sal
• Para la salsa:
  • 8 cucharadas soperas de salsa de pescado
  • 8 cucharaditas de café de zumo de lima
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cucharaditas de café de chile fresco picado (verde y rojo)
  • 8 cucharadas de cilantro fresco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 80 g. de atún congelado
• 40 piñones
• 4 manojos de ensalada limpia
• 4 rebanadas de pan
• Sal en escamas
• Para la vinagreta:
  • Aceitunas en dados
  • 3 filetes de anchoa
  • 1 cucharada de albahaca fresca o perifollo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 espárragos verdes
• 1/4 de coliflor
• 300 g. de judías verdes
• 8 mininabos
• 8 minizanahorias
• 2 setas (boletus)
• 8 tomates cherry
• 8 huevos
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Para la salsa bearnesa:
  • 4 g. de pimienta
  • 1 chalota picada
  • 1/2 cucharada de estragón picado
  • 5 cl. de vinagre
  • 3 yemas de huevo
  • 250 g. de mantequilla
  • Perifollo picado
  • Cebollino

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos amarillos
• 6 cebolletas
• 1 cucharadita de café de pimienta en grano
• 1 cucharadita de café de cominos
• 1/2 l. de aceite de oliva
• 4 botes de cristal de 1/4 kg. para embotarlos
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de habas
• 250 g. de jamón
• 2 chalotas
• Aceite de oliva
• Sal