Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 huevos de codorniz
• 12 gambas peladas crudas
• 12 puntas de espárragos trigueros
• 6 patatitas
• 12 tomatitos
• Albahaca
• Mantequilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 docenas de puerros gordos
• 12 lonchas de jamón
• 2 l. de agua
• Salsa bechamel
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de café de pan rallado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 espárragos verdes
• 150 g. de queso picón
• 1 dl. de nata líquida
• Sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 l. de sorbete de limón
• 1 botella de cava

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 plancha de hojaldre
• 20 g. de almendra en granillo
• Azúcar glasé
• Para la crema pastelera:
  • 40 g. de harina de trigo
  • 40 g. de harina de maíz
  • 1/4 l. de leche
  • 40 g. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de vainilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de hígado de ternera cortado en filetes finos
• 1 plato de harina para rebozar
• 1 vaso de vino blanco
• 150 g. de cebolla picada
• Estragón en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 liebre troceada y adobada
• Harina
• 200 g. de manteca
• 2 cebollas grandes
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 3 o 4 hojas de laurel
• 1 taza de caldo instantáneo
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino de Jerez