Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lomo de ciervo
• 200 g. de tocino de cerdo ibérico
• 4 patatas
• Aceite para freír
• 1 dl. de nata líquida
• Para el puré de castañas:
  • Castañas peladas
  • 2 dl. de leche
  • 1 chorrito de anís
  • 3 dl. de agua
• Para la salsa:
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Huesos de ciervo
  • 1 dl. de brandy
  • 100 g. de confitura de arándanos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de contramuslos de pollo deshuesados
• Un puñado de hierbas aromáticas variadas picadas (perejil, cilantro y cebollino)
• Hojas de espinacas
• 2 cucharadas de mostaza
• Zumo de 1 limón
• 2 vasos de agua o caldo vegetal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de carne picada de ternera
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• 4 patatas cocidas con su piel y peladas
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva de ajo
• Guisantes y zanahorias cocidos
• Queso parmesano
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. carne de ternera para guisar
• 2 zanahorias
• 1 blanco de puerro
• 4 cebolletas
• 2 tomates
• 2 plátanos maduros
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 rama de romero seco
• 50 g. de mantequilla
• 300 ml. de caldo de carne
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de gambas blancas
• 100 g. de harina
• 2 cucharadas de levadura de panadería
• 1/2 l. de agua de Vichy
• Nuez moscada
• 12 hebras de azafrán
• 1 l. de aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de atún limpio y troceado
• 500 g. de patatas cascadas
• 2 dl. de aceite de oliva
• Cebolla
• Caldo de pescado
• 1 pimiento verde
• Pimiento choricero o tomate para dar color a la salsa
• 1 copa de vino blanco
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 calamar
• 6 bolsas de tinta de calamar
• 1 chipirón
• Aceite de oliva de 0,4° de acidez
• Zumo de un limón
• Arroz
• 12 hojas de albahaca
• Pimienta
• Sal