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Arroz con bacalao y langostinos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de arroz
  • 200 g. de bacalao
  • 8 langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Tomate frito
  • 1,2 l. de caldo de pescado



Elaboración:

  • Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Pocharlos.
  • Rehogar los langostinos y retirar.
  • Añadir el arroz y el tomate.
  • Incorporar el caldo de pescado.
  • A media cocción, incorporar el bacalao cortado en dados y los langostinos.

 

Es recomendable que saltees los langostinos solos, en aceite de oliva, 2 minutos. Pélalos, reserva las colas y haz un pequeño caldo con las peladuras y las cabezas. Quedará más sabroso.

 

 

¿Sabías que...

De la pierna de vacuno salen los trozos de babilla, cadera, tapa, contratapa y redondo. Con la babilla se hacen filetes, pudiendo emplearse también en trozos para asar. La cadera tiene las mismas aplicaciones que la babilla. De la tapa se obtienen filetes muy jugosos y de la contra trozos para asar, mechar y preparados con salsas. El redondo se utiliza para asar en el horno o a la parrilla, quedando más jugoso mechado.


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