Arroz con bacalao y langostinos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 200 g. de bacalao
• 8 langostinos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Tomate frito
• 1,2 l. de caldo de pescado

Elaboración:

• Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Pocharlos.
• Rehogar los langostinos y retirar.
• Añadir el arroz y el tomate.
• Incorporar el caldo de pescado.
• A media cocción, incorporar el bacalao cortado en dados y los langostinos.

Es recomendable que saltees los langostinos solos, en aceite de oliva, 2 minutos. Pélalos, reserva las colas y haz un pequeño caldo con las peladuras y las cabezas. Quedará más sabroso.

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