Arroz con berberechos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz de grano largo
• 1/4 kg. de berberechos congelados
• 2 tazas de caldo, puede ser de cubito
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Azafrán
• 5 cucharadas de aceite
• Sal

Elaboración:

• Los ajos se pican muy finamente y se colocan en una fuente con el aceite. Se fríen dentro del horno microondas durante unos tres minutos al 100% de potencia, incorporando después el arroz y los berberechos descongelados. Se revuelve todo bien y se agregan el caldo hirviendo, azafrán y perejil picado. Una vez comprobado de sal, se tapa el recipiente y se mete en el horno microondas, conectado a la máxima potencia, por espacio de 15 minutos. Antes de servir, se deja reposar el arroz con berberechos unos cinco minutos.

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