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Arroz caldoso con almejas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de arroz
  • 600 g. de almejas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cebolletas tiernas picaditas
  • 2 l. de fumet
  • 2 cl. de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Rehogar el ajo picado en un poquito de aceite.
  • A continuación, añadir las cebolletas picadas.
  • Saltear el arroz y echar la sal.
  • Incorporar el caldo de pescado. Dejarlo que se vaya cociendo.
  • Cuando queden unos 3 minutos de cocción, añadir las almejas y salpicar el perejil.
  • Listo para servir.

 

Siempre que utilices almejas, ponlas en agua fría con sal durante media hora. ¿Por qué? Para quitarles la tierra y las impurezas.

 

 

¿Sabías que...

La berenjena es originaria de la India y se cultiva en Europa desde el siglo XV. Es muy habitual en la dieta mediterránea y sobre todo en Baleares, donde se cocina de muchas formas.


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