Arroz a la campesina

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 50 g. de jamón serrano
• 1/4 kg. de guisantes
• 300 g. de zanahorias
• Salsa de tomate
• 1 pimiento morrón
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Azafrán
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela con aceite se fríen durante unos minutos la cebolla cortada muy fina, el jamón en cuadraditos, las zanahorias peladas y cortadas de la misma forma, los guisantes, una cucharada de salsa de tomate, el pimiento y ajo y perejil machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua. Después se añade el arroz, se rehoga unos minutos y se echa agua caliente, el doble que arroz. Se añade sal y un poquito de azafrán y se deja cociendo unos 15 minutos. Una vez que el arroz a la campesina esté cocido puede servirse.

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