Arroz casero

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 1/2 kg. de espinacas
• Vino blanco
• 100 g. de mantequilla
• Pan rallado
• Salsa Bechamel
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• El arroz se cuece durante 15 minutos en abundante agua con sal. Ya cocido, se escurre y se deja enfriar.
• Las espinacas se lavan muy bien y se pican muy menudas. En este punto, se cuecen por espacio de unos minutos en agua con sal, escurriéndolas luego. A continuación, se rehogan en una sartén con un poco de mantequilla, un chorro de vino blanco y perejil picado.
• Aparte, se unta con mantequilla un molde tipo flanero, o varios individuales, y se espolvorea con un poco de pan rallado. En el fondo se echa una capa de arroz, sobre ella una de espinacas y así se van alternando capas sucesivas de arroz y espinacas hasta que el molde esté lleno.
• Seguidamente, se introduce el molde en el horno durante unos minutos. Luego, se desmolda sobre una fuente de servir, si se prepararon varios moldes individuales se desmoldarán en platos, y se rodea con abundante salsa bechamel echando un poco también por encima. Esta receta de arroz casero se sirve caliente.

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