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Arroz a la catalana con embutidos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 butifarra negra
  • 1 butifarra blanca
  • 1/2 longaniza
  • 400 g. de arroz
  • 1 l. de caldo carne
  • Hueso de jamón
  • 2 pimientos morrones
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Cortar la butifarra blanca y la negra en daditos y saltearlas en una sartén. Cuando estén doradas, retirarlas del fuego.
  • A continuación, saltear las verduras troceadas aparte y volver a retirar.
  • Rehogar el arroz.
  • Poner el caldo a cocer junto al hueso de jamón. Cuando rompa a hervir retirar el hueso y cocer el arroz con el mismo caldo conseguido.
  • A falta de 5 minutos, añadir los embutidos y decorar con rodajas de butifarra a la plancha.

 

La calidad de los embutidos y la correcta elección de su variedad harán que nos den el punto perfecto al arroz. Es recomendable elegir 3 tipos de embutidos: de sangre, de pimentón y de especias.

 

 

¿Sabías que...

El mango es una fruta originaria de la India y Malasia que se ha extendido ya por todos los países tropicales. Su carne es anaranjada; cuando el fruto está lo suficientemente maduro su sabor es exquisito. Hay infinitas variedades. En cocina se emplea cada vez más como acompañamiento, guarnición o decoración de platos salados.


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