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Arroz con chipirones
Ingredientes
(para 4 personas):
- 200 g. de arroz Calasparra
- 2 pimientos verdes
- 2 chalotas
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 150 g. de chipirones
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 1/2 l. de caldo de pescado
- 2 sobres de tinta
Elaboración:
- Saltear en la paella, con el aceite de oliva, los pimientos, las chalotas y los ajos cortados en finos aros, sin que se doren.
- Añadir el tomate rallado. Salpimentar.
- Cortar los chipirones en aros y añadirlos al sofrito junto con el arroz.
- Transcurridos 2 minutos, mojar con mezcla de caldo y tinta.
- Dejar cocer 18 minutos. Dejar reposar y servir.
¿Sabías que...
Si se desea hacer jalea con frutas que no posean suficiente pectina, puede mezclarse su jugo con el de otras que sí lo contengan.
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