Búsqueda personalizada


Arroz con costra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de arroz
  • 200 g. de carne de pollo
  • 50 g. de tocino
  • 50 g. de garbanzos
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Cocer el pollo, el tocino y los garbanzos con 2 l. de agua, como si de un cocido se tratase.
  • Una vez cocido, separar el caldo del resto de los ingredientes. Trocear el pollo y el tocino, y sofreír en una cazuela.
  • Añadir el arroz y los garbanzos, sofreír 1 minuto más y agregar el caldo reservado de la cocción (dos veces el volumen de arroz).
  • Poner a cocer a fuego lento durante 15 minutos. Apartar del fuego y verter por encima los huevos batidos con una pizca de sal, procurando que cubran toda la superficie.
  • Poner enseguida la cazuela al horno hasta que el huevo quede dorado. Servir en la misma cazuela.

 

El arroz que contiene carne o pescado en cantidades considerables siempre es una solución ideal para una dieta equilibrada.

 

Es conveniente que la cazuela no tenga mucho fondo para que la costra que forme el huevo penetre bien.

 

 

¿Sabías que...

Para preparar gelatina, las hojas de gelatina se ponen en abundante agua fría hasta que estén blandas. La gelatina en polvo se remoja cubriéndola con un poco de agua fría durante unos minutos. Una vez remojadas, se escurren las hojas de gelatina y se disuelven en el líquido caliente que se quiera cuajar. De igual modo se procederá con la gelatina en polvo. Cuando la gelatina esté preparada, se vierte sobre el postre que tendremos ya en su punto, introduciéndolo en la nevera al menos durante cinco horas para que cuaje bien antes de cortarlo.


Temas relacionados