Recetas de cocina

Arroz con frutos del Mediterráneo

Receta de arroz con frutos del mediterráneo en la categoría de arroces.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 langostinos
  • 12 gambas
  • 1 blanco de puerro picado
  • 50 cl. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebolletas picadas
  • 400 g. de arroz
  • 1 l. de caldo de pescado con las cabezas de marisco
  • Azafrán
  • Sal



Elaboración:

  • Saltear el marisco en una sartén con un poquito de aceite y reservar.
  • Por otro lado, sofreír las verduras.
  • Agregar el arroz y rehogarlo.
  • Incorporar el caldo y dejar que se vaya cociendo.
  • Unos cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el marisco.
  • Terminar con unos minutos al fuego y servir.

 

El arroz más mediterráneo es el de Calasparra, por su calidad y por ser de la región levantina.

 



¿Sabías que...

El roquefort auténtico es el que ha pasado 21 días en la gruta de Combalou (Tarn, Francia), cuyas características únicas de humedad, temperatura y ventilación permiten el desarrollo de los hongos penicillium roqueforti, que le dan su sabor y textura.


Recetas relacionadas