Arroz con higos y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tacitas de arroz
• 1 dl. de vino blanco seco
• 9 tacitas de caldo de verduras
• 4 higos
• 100 g. de jamón serrano
• Una pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Picar la cebolla y rehogarla con el aceite hasta que esté transparente. Añadir el arroz y rehogar un poco más, removiendo. Regar con el vino y dejar que se evapore un poco.
• Verter el caldo de verduras hirviendo y cocer durante 8 minutos. Agregar los higos cortados en trocitos pequeños y el jamón cortado en daditos.
• Salpimentar, condimentar con una pizca de nuez moscada y continuar la cocción durante 8 o 10 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir.

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