Arroz al marmitako

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 rodajas grandes de bonito
• 2 tomates naturales
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 400 g. de arroz
• 1 l. de caldo de las espinas del bonito
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar el bonito en dados y saltearlo hasta que quede dorado.
• Rehogar las verduras picadas. Añadir el arroz y rehogar 2 minutos.
• Añadir el caldo y dejarlo cocer.
• Que se acabe de cocer y decorar con perejil.

Cuando cocines bonito o atún, ten siempre en cuenta que hay que añadirlos al arroz (o a las patatas en otros casos) cuando falten un máximo de 3 o 4 minutos para acabar la cocción. De esta forma siempre quedará jugoso.

Seguir @lasrecetas