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Arroz al marmitako

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 rodajas grandes de bonito
  • 2 tomates naturales
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 400 g. de arroz
  • 1 l. de caldo de las espinas del bonito
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Cortar el bonito en dados y saltearlo hasta que quede dorado.
  • Rehogar las verduras picadas. Añadir el arroz y rehogar 2 minutos.
  • Añadir el caldo y dejarlo cocer.
  • Que se acabe de cocer y decorar con perejil.

 

Cuando cocines bonito o atún, ten siempre en cuenta que hay que añadirlos al arroz (o a las patatas en otros casos) cuando falten un máximo de 3 o 4 minutos para acabar la cocción. De esta forma siempre quedará jugoso.

 

 

¿Sabías que...

A lo largo y ancho de la geografía española pueden encontrarse recetas tan sabrosas como la lengua estofada, las criadillas rebozadas, los ríñones al ferez, el hígado encebollado, los sesos empanados, etc. Todas ellas son exquisitas y asequibles, y su preparación, muy sencilla. Sólo debe respetar un requisito obvio: limpiar escrupulosamente estas partes de la anatomía del animal.


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