Arroz con pasas, pollo y almendras

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
• 3 tazas de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 1 taza de almendras
• Margarina
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Freír los trozos de pollo en margarina con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien dorados. Reservar.
• En una cazuela de barro, freír la cebolla y el ajo bien picado.
• Agregar el arroz previamente lavado.
• Agregar las almendras y sofreír unos minutos más.
• Incorporar las tazas de agua.
• Dejar hervir durante 10 minutos.
• Agregar los trozos de pollo.
• Agregar las pasas.
• Mezclar y listo para servir.

Es preferible el pollo sin piel y deshuesado para este tipo de elaboración. Dora el pollo por fuera hasta dejarlo tostado y crujiente, ésto añadirá textura a la preparación.

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