Arroz con pasas, pollo y almendras
Receta de arroz con pasas, pollo y almendras en la categoría de arroces.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
- 3 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de pasas sin semilla
- 1 taza de almendras
- Margarina
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Freír los trozos de pollo en margarina con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien dorados. Reservar.
- En una cazuela de barro, freír la cebolla y el ajo bien picado.
- Agregar el arroz previamente lavado.
- Agregar las almendras y sofreír unos minutos más.
- Incorporar las tazas de agua.
- Dejar hervir durante 10 minutos.
- Agregar los trozos de pollo.
- Agregar las pasas.
- Mezclar y listo para servir.
Es preferible el pollo sin piel y deshuesado para este tipo de elaboración. Dora el pollo por fuera hasta dejarlo tostado y crujiente, ésto añadirá textura a la preparación.
¿Sabías que...
El papillote es una técnica que consiste en cocinar un alimento en el horno, envuelto en papel de aluminio o de cocina de manera que éste forme un paquete herméticamente cerrado. Al calentarse, el paquete se hinchará y el alimento se cocinará casi "a presión" y en su propio jugo (no es necesario añadir ninguna grasa). Esta técnica es excelente sobre todo para pescados y verduras.
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