Búsqueda personalizada


Arroz con pollo y verduras al curry

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de arroz
  • 1/2 pollo troceado
  • 1/2 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1/2 coliflor
  • 100 g. de champiñones
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 punta de comino en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de colorante
  • 1 punta de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 ml. de caldo de pollo
  • Picada de ajo y perejil
  • Sal



Elaboración:

  • Poner una paella al fuego con aceite de oliva y rehogar el pollo previamente troceado y salpimentado. Cuando empiece a dorarse, introducir todos los vegetales, previamente lavados y cortados en pequeños trozos. Añadir los tomates cortados, el pimentón, el comino, el curry, el colorante, la picada, el vino blanco y seguidamente el caldo de pollo. Rectificar el punto de sal y agregar el arroz. Dejarlo cocer durante 10 minutos. Introducir el arroz con pollo y verduras al curry en el horno a 150°C durante 15 minutos.

 

El curry procede de la India. El más conocido y de mayor calidad es el de Madrás.

 

 


¿Sabías que...

En términos de cocina, escabechar consiste en sumergir algunos alimentos previamente cocinados en líquidos aromatizados con especias y vinagres, para que adquieran ese sabor, y así poder conservarlos.


Temas relacionados