Arroz con sepias y guisantes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tacitas de arroz
• 1 dl. de vino blanco
• 300 g. de sepias pequeñas
• 125 g. de guisantes
• 9 tacitas de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración:

• Picar la cebolla y el diente de ajo muy finos. Calentar el aceite en una cazuela, agregar el ajo y la cebolla y cocer a fuego bajo hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el arroz y saltearlo unos instantes.
• Regar con el vino blanco, dejar reducir un poco y agregar las sepias limpias y troceadas y los guisantes. Verter el caldo de verduras hirviendo y cocer durante 16 o 18 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
• Antes de servir, espolvorear el arroz con el perejil picado.

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