Arroz con tropezones
Receta de arroz con tropezones en la categoría de arroces.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 tacitas de arroz
- 150 g. de carne magra de cerdo
- 100 g. de jamón serrano
- 100 g. de longaniza
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Cortar en pedazos pequeños la carne y el jamón, y la longaniza. Pelar y picar la cebolla.
- En una cazuela con aceite hirviendo, sofreír la carne. Cuando la carne esté dorada, añadir el jamón y la longaniza. Mezclar y agregar la cebolla.
- Remover durante unos 2 minutos, rociar con 10 tacitas de agua y salar.
- Con la primera ebullición, añadir el arroz, mezclar un poco y dejar sobre fuego fuerte durante 20 minutos, aproximadamente.
- Retirar la cazuela del fuego y dejarla reposar unos minutos. Servir el arroz con tropezones en la misma cazuela.
¿Sabías que...
La carne de las aves silvestres es más magra que la de las domésticas, y se distingue también por un sabor especial que se acentúa si se mantienen colgadas al aire libre durante un tiempo. Estas aves deben ser preferiblemente jóvenes y consumirse poco después de cazadas, pues si permanecen más de dos días al aire pueden comenzar a desprender un olor indicativo de que ya no están muy frescas.
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