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Pastel de arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de arroz
  • 300 g. de guisantes
  • 200 g. de jamón
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela con aceite se fríe la cebolla picada, añadiendo a continuación los guisantes, de los que una pequeña cantidad se reservará para adornar el pastel de arroz. Si los guisantes son frescos se cubren con un litro de agua y se cuecen por espacio de 15 minutos. A continuación, se agrega el arroz, se sazona con sal y pimienta blanca y se mantiene en el fuego otro cuarto de hora. Con la mantequilla, la harina y la leche, se prepara una bechamel clarita. El jamón se parte en trocitos y se pasa por la sartén. El arroz, ya cocido, se coloca la mitad en un molde, poniendo encima jamón y después el resto del arroz. Se prensa un poco y se desmolda sobre una fuente o un plato redondo. Puede adornarse con guisantes y jamón. Por último, se baña con la bechamel que se tenía preparada y, sin más, se sirve.

 

 


¿Sabías que...

De entre las numerosas variedades de mandarina que existen, las preferidas son las que carecen de pepitas. Se consumen frescas o en lata y con ellas pueden prepararse macedonias, mermeladas y licores.


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