Pastelillos de arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de arroz cocido
• 4 huevos
• 4 cucharadas de margarina
• 1 cebolleta
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se pone la margarina en un recipiente junto con la cebolleta bien picada y se introduce en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de tres minutos, agregando después el arroz y abundante perejil. Se remueve y se introduce el recipiente otra vez en el microondas, sin variar la potencia durante dos minutos más. En otro recipiente aparte, mientras se hace el arroz, se baten los huevos, se sazonan con sal y pimienta y se les añade la mezcla anterior. Luego, se engrasan con aceite unos moldes para flanes individuales y se reparte este preparado en ellos. Se introducen en el microondas al 100% de potencia durante tres minutos. Cuando ya estén hechos los pastelillos de arroz, se desmoldan y se sirven acompañados, si se desea, de una ensalada.

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