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Risotto de lechuga y menta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 tacitas de arroz
  • 5 tacitas de caldo de carne
  • 4 tacitas de caldo de verduras
  • 10 hojas de menta
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cebolla
  • 40 g. de mantequilla
  • 1,5 dl. de vino blanco
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de menta picada
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Hervir el caldo de carne con 10 hojas de menta. Colarlo y reservarlo. Limpiar la lechuga y picarla junto con la cebolla.
  • Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla durante 2 minutos, agregar el arroz y la lechuga y rehogar 2 minutos más. Regar con el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir el caldo de verduras hirviendo y remover.
  • Cocer el arroz durante 16 o 18 minutos, agregando el caldo de carne a medida que se vaya evaporando. Salpimentar.
  • Retirar del fuego, añadir 1 cucharada de menta picada y la nata y mezclar bien. Servir el arroz enseguida, con el queso espolvoreado por encima.

 

 

¿Sabías que...

Conforme aumenta el tiempo de almacenamiento de los huevos, el contenido se vuelve más líquido y el olor se torna desagradable; la yema y la clara se entremezclan como resultado de la descomposición. A temperatura ambiente o a altas temperaturas la salmonella se desarrolla con mucha facilidad. La salmonella, microorganismo muy nocivo para el hombre, puede penetrar en el huevo a través de la cáscara si ésta está húmeda y el huevo no está frío por dentro.


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