Risotto

Receta de risotto en la categoría de arroces.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de arroz
  • 50 g. de queso parmesano
  • 60 g. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • La mantequilla se derrite en una cazuela y se fríe en ella la cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla esté dorada, se añade el arroz, se rehoga un poco y se vierte doble cantidad de agua que de arroz. En este punto, se sazona con sal, azafrán y pimienta al gusto, y se cocina durante 15 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, se aparta la cazuela del fuego, se pasa el arroz a una fuente y se espolvorea con el queso rallado. El risotto se sirve de inmediato.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

En términos de cocina, saltear consiste en sofreír un alimento en aceite o grasa a gran temperatura, de manera que se cocine muy deprisa. Recuerda que las cocciones rápidas son las mejores cuando se trata de perder el mínimo de nutrientes y vitaminas.


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