Risotto

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 50 g. de queso parmesano
• 60 g. de mantequilla
• 1 cebolla
• Azafrán
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• La mantequilla se derrite en una cazuela y se fríe en ella la cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla esté dorada, se añade el arroz, se rehoga un poco y se vierte doble cantidad de agua que de arroz. En este punto, se sazona con sal, azafrán y pimienta al gusto, y se cocina durante 15 minutos.
• Transcurrido este tiempo, se aparta la cazuela del fuego, se pasa el arroz a una fuente y se espolvorea con el queso rallado. El risotto se sirve de inmediato.

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