Tarrina verde de arroz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de arroz blanco
• 300 g. de espinacas
• 3 huevos
• 150 g. de beicon
• 50 g. de piñones
• 100 g. de queso rallado
• 25 g. de mantequilla
• 1/2 dl. de nata líquida
• 1 pellizco de nuez moscada
• Sal

Elaboración:

• Hervir el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos.
• Escurrir y reservar.
• Cortar las espinacas en juliana y cocer durante 5 minutos.
• Colar y prensar para que eliminen el agua.
• En una sartén con mantequilla, rehogar el beicon en juliana.
• Añadir las espinacas y los piñones.
• Saltear unos minutos y volcar en un bol.
• Agregar el arroz cocido, los huevos batidos, el queso rallado, la nata, la sal y una pizca de nuez moscada.
• Remover bien y poner en un molde untado con aceite.
• Meter en el horno, al baño María, a 175°C, durante 25 minutos.
• Sacar del horno, desmoldar y cortar en porciones.
• Servir acompañado de una salsa alioli.

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