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Brochetas de pollo con chorizo y manzana

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 muslos de pollo deshuesados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 0,5 dl. de aceite de oliva
  • 2 manzanas rojas
  • 350 g. de chorizo cortado en rodajas gruesas
  • Zumo de limón
  • 4 hojas de laurel
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero con una pizca de sal y la guindilla picada, hasta obtener una pasta. Mezclar con el aceite y dejar que tome sabor durante 5 minutos.
  • Cortar los muslos de pollo por la mitad a lo ancho. Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos. Rociarlas con zumo de limón para que no oscurezcan.
  • Ensartar en 4 brochetas y de forma alternada, trozos de pollo y de manzana, rodajas de chorizo y medias hojas de laurel. Pincelarlo todo con el aceite picante y asarlo en una plancha caliente o en una parrilla 10 minutos por un lado. Darles la vuelta a las brochetas, pincelarlas con más aceite y asarlas 10 minutos más.

 

 

¿Sabías que...

Las conchas vacías de las vieiras se reservan para emplearlas como platos y presentar en ellas determinadas preparaciones de pescado. En verano pueden utilizarse como recipientes de ensaladas de langosta, de gambas, de centollo, etc. Las vieiras se venden frescas, debiendo en tal caso escogerse brillantes y con un olor agradable, congeladas y enlatadas sin concha. Admiten las mismas preparaciones que las ostras.


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