Brochetas de pollo satay con salsa de mango, jengibre y chile

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 contramuslos de pollo deshuesados y troceados
• Palos de brocheta
• Para la marinada:
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Aceite de sésamo
  • Chile
• Para la salsa:
  • 1 mango
  • 1 manzana
  • Chile
  • Jengibre
  • Vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de sésamo

Elaboración:

• Para las brochetas:
  • Poner en remojo con agua los palos de la brocheta para que no se quemen en la plancha.
  • Preparar un marinado con sal, pimienta, jengibre, soja, miel, chile y aceite de sésamo.
  • Introducir los trozos de pollo y dejarlos un tiempo marinándose.
  • Ensartar el pollo en los palos de brocheta y dorar en el grill 3 o 4 minutos por cada lado.
• Para la salsa:
  • Pelar y trocear en cuadraditos el mango y la manzana.
  • Introducirlos en un bol y añadir jengibre, chile, pimienta, sal, vinagre blanco y aceite de sésamo.
• Presentación:
  • Servir dos brochetas por persona con la salsa.

Puedes hacer la salsa con otras frutas, como piña, pera, melón, etc.

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