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Brochetas de pollo satay

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de pechugas de pollo fileteadas
  • 60 ml. de caldo de ave
  • 2 cucharadas de miel
  • 130 g. de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 250 ml. de leche de coco



Elaboración:

  • Mezclar en un recipiente la mantequilla de cacahuete con el caldo, la salsa de soja, la miel, el curry y el zumo de limón.
  • Incorporar las tiras de pollo y dejar marinando toda la noche en la nevera.
  • Ensartar el pollo en brochetas de madera.
  • Añadir a la marinada la leche de coco.
  • Cocer esta crema en el microondas 5 minutos al 100% de potencia removiendo a mitad del tiempo.
  • Poner las brochetas en un plato y conectar el microondas 8 minutos al 70% dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
  • Servir con su salsa caliente.

 

Puedes servir estas brochetas de pollo con arroz como guarnición y también con trozos de pimiento y de cebolla a la brasa.

 

 

¿Sabías que...

El barbo común es un pez de agua dulce cuya característica especial es la de poseer una boca alargada y curvada hacia abajo con cuatro barbillones en el labio superior a los que debe su nombre. Tiene un cuerpo prolongado y cilindrico, de color grisáceo y, aunque algunos ejemplares pueden llegar a los seis kilogramos de peso, el tamaño medio oscila entre medio y dos kilos. Vive en los ríos de corriente rápida y en las épocas de desove remonta el cauce en bandadas. La presencia de los voraces lucios ha hecho desaparecer, en muchos de nuestros ríos, la abundante población de barbos que existía décadas atrás.


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