Capón con ciruelas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 capón de unos 3 kg.
• 12 ciruelas pasas
• 1 copa de vino amontillado
• Brandy
• 25 g. de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• Romero
• 2 hojas de laurel
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Las ciruelas pasas se ponen a remojo con un chorro de brandy y se reservan unos momentos. Aparte, se limpia el capón, se sazona con sal y pimienta al gusto y se rellena con las ciruelas pasas escurridas. A continuación, se adoba con un poco de romero y el laurel y los ajos machacados en un mortero, se unta con la manteca de cerdo y se protegen los extremos finales de las zancas con papel de aluminio para que no se resequen. La bandeja doradora del horno microondas se calienta durante siete minutos al 100% de potencia. Conviene comprobar las instrucciones que señale el fabricante sobre este particular. Transcurrido este tiempo, se coloca el capón sobre ella, introduciéndolo en el microondas por espacio de seis o siete minutos a la máxima potencia. Después, se agrega el vino, se tapa el recipiente con un plástico adhesivo y se cocina 15 minutos más a la misma potencia. Por último, se reserva cinco minutos dentro del horno y se sirve. Si no estuviese hecho del todo, se calentará 20 minutos más al 30% de potencia, dejándolo reposar otros 10 antes de servir.

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