Chicken basilic (trocitos de pechuga de pollo perfumados a la albahaca asiática)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de pollo troceado
• 2 ramitas de pimienta fresca
• 40 hojas de albahaca picante
• Mezcla batida a base de 2 cucharadas de pimiento rojo y pimiento verde picados, 2 cucharadas de cebolla picada, hoja de lima kafir y ajo
• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 4 cucharadas de salsa de ostras
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de pasta hecha con ajo machacado, guindilla roja y aceite vegetal
• Aceite vegetal para saltear

Elaboración:

• Saltear el pollo en aceite vegetal y condimentar con la salsa de pescado, la salsa de ostras y la salsa de soja.
• Mezclar bien todo el conjunto e incorporar la pasta de guindilla, aceite y ajo.
• Añadir la mezcla de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, hojas de lima kafir y ajo.
• Terminar incorporando la pimienta fresca y las hojas de albahaca picante picadas.
• Remover todo bien y servir muy caliente.

La albahaca tailandesa o asiática tiene cierto sabor a anís, unos tallos púrpura y unas hojas puntiagudas deliciosas en ensaladas, sopas y preparaciones salteadas. La receta de chicken basilic es sólo apta para aquellos a los que les apasione el picante. Se recomienda acompañar con cerveza bien fría.