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Confit de pato a la pimienta verde

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 confits de pato
  • 1 cebolla
  • 10 g. de pimienta verde en su jugo
  • 1 dl. de vino blanco
  • 3 dl. de caldo de ave
  • 1 dl. de nata
  • Sal
  • 1/4 dl. de aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

  • Sazonar los confits.
  • Hornearlos a 200°C durante unos 15 minutos.
  • Saltear la cebolla finamente cortada en aceite de oliva y caldo durante 10 minutos.
  • Mojar con el vino blanco, la pimienta y su jugo y reducir a la mitad.
  • Salar.
  • Añadir la nata y dejar que dé un hervor.
  • Disponer esta salsa en un plato y, encima, los confits.

 

 

¿Sabías que...

Para evitar que las puntas de los cuchillos se estropeen, si no disponemos de un cuchillero de madera o magnético podemos clavar cada punta en un tapón de corcho.


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