Confit de pato a la pimienta verde

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 confits de pato
• 1 cebolla
• 10 g. de pimienta verde en su jugo
• 1 dl. de vino blanco
• 3 dl. de caldo de ave
• 1 dl. de nata
• Sal
• 1/4 dl. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Sazonar los confits.
• Hornearlos a 200°C durante unos 15 minutos.
• Saltear la cebolla finamente cortada en aceite de oliva y caldo durante 10 minutos.
• Mojar con el vino blanco, la pimienta y su jugo y reducir a la mitad.
• Salar.
• Añadir la nata y dejar que dé un hervor.
• Disponer esta salsa en un plato y, encima, los confits.

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