Búsqueda personalizada


Croquetas de gallina y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 tazón de gallina cocida picadita
  • 50 g. de jamón
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • Aceite
  • 2 o 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal



Elaboración:

  • Picar el jamón y unirlo con la gallina. Preparar la bechamel. Poner en una cacerola 5 o 6 cucharadas de aceite, freír el ajo entero y sacarlo cuando esté muy dorado. Retirar la sartén del fuego y dejar que pierda un poco de calor. Rehogar la harina y regar poco a poco con la leche. Revolver hasta que espese y añadir el picadillo de gallina y jamón. Espolvorear con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Cocer durante 5 minutos y pasar la pasta a una fuente para que se enfríe. Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite. Servir bien caliente.

 

 


¿Sabías que...

En términos de cocina, pasado se refiere a los alimentos que están excesivamente cocidos. También se usa para aquellos alimentos frescos que casi alcanzan el punto de descomposición.


Temas relacionados