Escalopines de pavo a la naranja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de pechuga de pavo
• 3 dl. de zumo de naranja
• 1 vaso de caldo de pollo
• 20 g. de harina
• Hojas de salvia fresca
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Hacer escalopines muy finos de la pechuga de pavo.
• Salpimentar y pasar por harina.
• Dorar los escalopines en aceite de oliva caliente.
• Agregar el zumo de naranja y el caldo de pollo.
• Dejar cocer durante 10 minutos hasta que se terminen de hacer.
• Servir y napar con la salsa de la cocción.
• Decorar con las hojas de salvia.

El pavo, y en especial la pechuga, tiene muy poca grasa.

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