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Escalopines de pavo a la naranja

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de pechuga de pavo
  • 3 dl. de zumo de naranja
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 20 g. de harina
  • Hojas de salvia fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Hacer escalopines muy finos de la pechuga de pavo.
  • Salpimentar y pasar por harina.
  • Dorar los escalopines en aceite de oliva caliente.
  • Agregar el zumo de naranja y el caldo de pollo.
  • Dejar cocer durante 10 minutos hasta que se terminen de hacer.
  • Servir y napar con la salsa de la cocción.
  • Decorar con las hojas de salvia.

 

El pavo, y en especial la pechuga, tiene muy poca grasa.

 

 

¿Sabías que...

Los mejillones son llamados también el marisco de los pobres, por su gran valor nutritivo y su bajo precio. Hoy en día gozan de reconocimiento general por su indudable utilidad culinaria y su versatilidad en la cocina: se consumen crudos o cocidos, solos o como acompañamiento de otros alimentos. El mejillón ha logrado llegar hasta la alta cocina sin perder la condición de plato popular y accesible. España está a la cabeza de Europa en la cría del mejillón, y dentro de nuestro país es Galicia la región que ocupa el primer lugar.


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