Fideos de arroz con pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo
• 200 g. de fideos de arroz
• 50 g. de canónigos
• Cebollino picado
• 1/4 dl. de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1/4 dl. de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• 15 g. de jengibre rallado
• 1 dl. de salsa Teriyaki
• 1/4 dl. de salsa de soja

Elaboración:

• Salpimentar las pechugas de pollo. Saltearlas con el aceite de oliva y una gota de aceite de sésamo hasta que estén crujientes por fuera y hechas por dentro.
• Rallar encima el jengibre, previamente pelado.
• Mientras tanto, cocer los fideos de arroz el tiempo recomendado por el fabricante. Escurrirlos.
• Preparar el aliño con la salsa Teriyaki, las semillas de sésamo, el cebollino picado, el resto del aceite de sésamo y la salsa de soja.
• Filetear las pechugas y mezclarlas con los fideos y el aliño.
• Añadir los canónigos y servir.