Guiso de pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos medianos
• 3 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 200 g. de guisantes
• 250 g. de patatas pequeñas
• 2 tomates
• 1 taza de harina
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1/2 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar los pollos en trozos grandes. Pelar y picar muy fina la cebolla. Escaldar los tomates, quitarles la piel y las semillas y picarlos muy finos. Raspar y cortar las zanahorias en juliana. Pelar y cortar las patatas en también en juliana. Calentar un poco de aceite en una sartén, enharinar los trozos de pollo y freírlos. Pasarlos a una cazuela. Dejar en la sartén unas seis cucharadas de aceite y añadir la cebolla picada, una cucharada rasa de harina y el pimentón y remover con una cuchara de madera. Añadir el tomate y dejar cocer a fuego suave unos minutos. Agregar a la cazuela del pollo los guisantes, las zanahorias, el vino y sofrito de la sartén. Sazonar con sal, remover y dejar cocer a fuego medio unos minutos. Cubrir con agua caliente y tapar la cazuela. Freír las patatas en la sartén y, cuando estén tiernas, añadirlas a la cazuela. Cocer el guiso de pollo unos minutos más y servir.

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