Magret de pato a la naranja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 piezas de magret de pato
• 150 g. de azúcar
• 2 1/2 dl. de zumo de naranja
• 150 g. de mermelada de naranja
• 1 dl. de Cointreau
• 3 dl. de salsa española
• 2 naranjas
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• En un cazo, poner el azúcar con un poco de agua para hacer un caramelo. Cuando esté a punto, agregar el zumo de naranja y dejar cocer unos minutos a fuego lento.
• Agregar la salsa española, la mermelada y el Cointreau. Cocer, sazonar y ligar al gusto. Reservar.
• Asar los magrets a horno fuerte, dorando por ambos lados. Deben quedar jugosos por dentro.
• Emplatar, decorar con las naranjas y cubrir con la salsa. Servir.

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