Magret de pato con verduritas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 magrets de pato
• 2 zanahorias
• 1 1/2 cebolleta
• 1 1/2 pimiento verde
• 1 1/2 pimiento rojo
• Sal en escamas
• 2 dl. de cava seco
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 dl. de aceite de oliva

Elaboración:

• Salpimentar los magrets de pato y dorarlos en la sartén por todos los lados con el aceite de oliva.
• Reservarlos.
• En el mismo aceite saltear las zanahorias, los pimientos y la cebolleta (todo cortado en pequeños dados) durante unos 3 minutos.
• Salpimentar y mojar con el cava.
• Introducir los magrets y cocerlos alrededor de 5 minutos.
• Sacar los magrets, filetearlos y guarnecerlos con las verduras.

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