Pastel de pato

Receta de pastel de pato en la categoría de aves.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 confits de pato
  • 2 chalotas
  • 2 zanahorias
  • 2 dl. de caldo de ave
  • 1/2 dl. de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • 1 dl. de nata



Elaboración:

  • Saltear las chalotas y las zanahorias, finamente cortadas, en el aceite de oliva sin que se doren.
  • Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.
  • Mientras, desmigar el pato y trocearlo.
  • Añadir el pato a la verdura.
  • Batir los huevos y la nata con la batidora hasta que monte.
  • Incorporar la nata y el huevo al pato.
  • Moldearlo en molde de horno.
  • Cocerlo al baño María en el horno durante 25 minutos a 180°C.
  • Desmoldar y servir.

 

recetas de cocina

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