Pastel de pato

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 confits de pato
• 2 chalotas
• 2 zanahorias
• 2 dl. de caldo de ave
• 1/2 dl. de vino blanco seco
• Sal
• Pimienta negra
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos
• 1 dl. de nata

Elaboración:

• Saltear las chalotas y las zanahorias, finamente cortadas, en el aceite de oliva sin que se doren.
• Mojar con el vino blanco y reducir a la mitad.
• Mientras, desmigar el pato y trocearlo.
• Añadir el pato a la verdura.
• Batir los huevos y la nata con la batidora hasta que monte.
• Incorporar la nata y el huevo al pato.
• Moldearlo en molde de horno.
• Cocerlo al baño María en el horno durante 25 minutos a 180°C.
• Desmoldar y servir.

Seguir @lasrecetas